Proteína vegetal X Proteína animal
Dos 20 aminoácidos, o nosso organismo não consegue fabricar 9, que devem ser supridos pela dieta.
- A forma mais fácil de se obter estes aminoácidos é através da proteína animal.
- Fontes de proteína vegetal (como feijões, lentilhas e soja), têm pouca quantidade de alguns destes aminoácidos essenciais.
A favor das fontes vegetais de proteína está o fato de que elas também fornecem outros nutrientes importantes como carboidratos e fitoquímicos que previnem algumas doenças. Além disso, vegetais são ricos em fibras alimentares.
Por outro lado, a proteína animal é rica em ferro, zinco e vitaminas B.
A principais fontes de proteína animal são:
- carnes,
- ovos
- e laticínios.
Já as melhores fontes de proteína vegetal são:
- feijões,
- lentilhas,
- soja
- e amendoim.
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