Após a vitória do Oscar de melhor documentário por Bowling for Columbine (Tiros em Columbine), de Michael Moore, os documentários, que até há algum tempo eram aqueles filmes sem-graça que davam sono, passaram a ser filmes comercialmente viáveis, com produção caprichada e roteiro idem, que atraem pessoas ao cinema (coisa inimaginável tempos atrás), e estão ficando cada vez melhores.É o caso deste documentário, Super Size Me (subtítulo em português - a Dieta do Palhaço). O produtor/diretor/cobaia (conforme ele se anuncia em seu site) Morgan Spurlock resolveu realizar o filme após ver uma notícia sobre duas adolescentes obesas que estavam processando a rede de fast-food McDonald´s. Roteirista de sucesso, ele trabalhou em vídeo-clipes, comerciais e shows de TV. Este foi seu primeiro filme de longa-metragem. O filme começa mostrando fatos e dados sobre o crescente aumento da obesidade na América. 37% das crianças e adolescentes americanos são obesos, e 2 em cada 3 adultos estão acima do peso ou obesos.A Organização Mundial da Saúde declarou a obesidade como uma epidemia global. Se nada for feito, a obesidade irá superar o fumo como a maior causa evitável de morte da América. De quem é a culpa: da pessoas que não conseguem se controlar, ou das corporações de fast-food? Ele então anuncia sua decisão de passar um mês se alimentando exclusivamente de produtos vendidos em lojas doMcDonald´s. Ele determinou para si mesmo algumas regras:1: Sem opções: ele só poderia consumir o que viesse das lojas (incluindo a água);2: Só consumir as porções super size quando fossem oferecidas (e ele não as poderia recusar);3: Sem desculpas: ele deveria comer cada item do cardápio ao menos uma vez.Antes de começar a maratona, ele visitou três médicos (um cardiologista, um gastro enterologista e um clínico geral) e uma nutricionista,que o monitorariam periodicamente durante o mês da experiência, e fez um check-up completo. Seu peso era normal, sua saúde boa, e todos os profissionais concordaram que a idéia era uma estupidez completa. O estilo de vida americano, incluindo a dificuldade de se fazer as refeições em casa, fazem que 40% das refeições dos americanos sejam feitas fora de casa (1 em cada 4 americanos visitam um restaurante fast-food por dia. O McDonald's representa 43% deste mercado). Vemos lojas McDonald´s até em um hospital (segundo Morgan, fica mais fácil conseguir auxílio médico quando sua saúde se estragar por causa da comida). O documentário mostra como a comida fast-food pode viciar, como uma droga (O McDonald´s chama as pessoas que consomem muito de seus alimentos de Usuários Pesados); mostra os muitos problemas sérios de saúde que podem ser causados pela obesidade (hipertensão, doença coronariana, diabetes adulto, derrame, doença na bexiga, osteoartrite, apnéia do sono, problemas respiratórios, câncer no endométrio, de mama, de próstata e de cólon, dislipidemia, esteatohepatite, resistência à insulina, falta de ar, asma, hiperuricemia, irregularidades hormonais, síndrome do ovário policístico, infertiliade e dor nas costas. Acham pouco?), e como algumas pessoas recorrem a cirurgias de estômago na tentativa de controlar uma obesidade mórbida. Um mês depois, Morgan estava 11 quilos mais gordo, estava com disfunção hepática,com sintomas de depressão, seu nível de ácido úrico subiu às alturas e seu condicionamento físico e sua libido despencaram (ele combinou que não andaria mais que o americano médio consumidor de Big Macs anda por dia, o que reduziu sua atividade fisica quase a zero).Ele levou um mês desintoxicando o organismo (com a ajuda da namorada, uma chef vegetariana, que criou uma dieta desintoxicante para ele), e mais 9 meses para retornar ao peso anterior (84 kg). Nas notas finais, ele explica que, após o filme ser exibido em Sundance (onde ganhou o prêmio de melhor Diretor), o McDonald´s retirou a porção super size dos cardápios. E as garotas que processaram o McDonald´s... bem, elas perderam o processo, pois não ficou provado que os problemas de saúde foram causados pelos Big Macs ingeridos.Ao final do documentário, ficamos com vontade de comer um grande prato... de salada. Sério, as refeições desintoxicantes preparadas pela namorada de Morgan parecem muito mais atraentes que os inúmeros big macs, milk-shakes, mac chickens, quarteirões e fritas que vimos na última hora e meia. E são mesmo.
Filme
Parte 1 -http://www.youtube.com/watch?v=qyV3EC4LHn0
Parte 2 -http://www.youtube.com/watch?v=sNrYMxjYc6Q&feature=related
Parte 3 -http://www.youtube.com/watch?v=k6CJ3khLY1Y&feature=related
Parte 4 -http://www.youtube.com/watch?v=bVMGuGRCDEw&feature=related
Parte 5 -http://www.youtube.com/watch?v=7wQeRY9hBNk&feature=related
Parte 6 -http://www.youtube.com/watch?v=bG-Uu85IW-c&feature=related
Parte 7 -http://www.youtube.com/watch?v=yTfv7hwK4rc&feature=related
quarta-feira, 29 de junho de 2011
alimentos que conten gorduras trans
Margarina
Resultado direto da hidrogenação de óleos vegetais, a margarina é o alimento com mais concentração de gordura trans. O cardiologista Marcelo Bertolami informou que algumas indústrias desenvolveram processos seguros de hidrogenação. Segundo ele, o consumidor pode identificá-las pelo Selo de Aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia.
Pães e massas
Alimentos que usam margarina ou gordura vegetal hidrogenada no preparo também contêm gordura trans. Massas folhadas, pães, biscoitos e bolos estão na lista.
Leite e derivados
As gorduras trans ainda são encontradas em carnes e derivados do leite. O produto está presente em sorvetes muito cremosos e queijos amarelos.
Salgadinhos, frituras e alimentos prontos
Outra dica é evitar comer produtos industrializados em excesso. Desconfie dos alimentos muito crocantes e com sabor acentuado. As gorduras trans estão na maioria dos salgadinhos de pacote, na batata-frita, na pipoca de microondas, na bolacha recheada e até em barras de cereais.
Resultado direto da hidrogenação de óleos vegetais, a margarina é o alimento com mais concentração de gordura trans. O cardiologista Marcelo Bertolami informou que algumas indústrias desenvolveram processos seguros de hidrogenação. Segundo ele, o consumidor pode identificá-las pelo Selo de Aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia.
Pães e massas
Alimentos que usam margarina ou gordura vegetal hidrogenada no preparo também contêm gordura trans. Massas folhadas, pães, biscoitos e bolos estão na lista.
Leite e derivados
As gorduras trans ainda são encontradas em carnes e derivados do leite. O produto está presente em sorvetes muito cremosos e queijos amarelos.
Salgadinhos, frituras e alimentos prontos
Outra dica é evitar comer produtos industrializados em excesso. Desconfie dos alimentos muito crocantes e com sabor acentuado. As gorduras trans estão na maioria dos salgadinhos de pacote, na batata-frita, na pipoca de microondas, na bolacha recheada e até em barras de cereais.
gorduras trans
O que é
Gordura trans é o nome popular de um tipo de gordura não saturada. Ela pode se apresentar tanto na forma monosaturada como na forma polinsaturada.
Informações sobre a gordura trans
Uma classe específica deste tipo de gordura está presente, em pequena quantidade, nas carnes e em diversos outros produtos de origem animal, consumidos freqüentemente por grande parte das pessoas.
Quimicamente as moléculas da gordura trans se apresentam de forma semelhante as das gorduras não trans; contudo, ambas possuem características diferentes.
Nas moléculas de gordura trans, os átomos de hidrogênio são pareados e se ligam duplamente aos átomos de carbono, característica também comum as gorduras não saturadas, contudo, o ponto de fusão da trans é bem mais alto.
Ao contrário de outros tipos de gordura, a trans, além de não ser necessária ao nosso organismo, é extremamente prejudicial à saúde. Sabe-se que seu consumo aumenta muito o risco de doenças do coração.
As gorduras trans que não são de origem animal, são consideradas bem mais prejudiciais à saúde do que aquelas que já se apresentam naturalmente nos alimentos, como por exemplo, as que estão presentes em alimentos como a carne.
Diante dos malefícios que ela traz a saúde, órgãos de controle da saúde em todo o mundo recomendam a redução de seu consumo. Este tipo de gordura está, na maioria das vezes, relacionada à obesidade.
Muitos países adotaram um controle rígido de seu consumo, como por exemplo, a obrigatoriedade de se revelar sua quantidade ou presença no rótulo das embalagens. Diante disso, empresas alimentícias já estão removendo voluntariamente a gordura trans de seus produtos.
Curiosidade: os alimentos que mais possuem gordura trans são: biscoitos recheados industrializados, salgadinhos de pacote, pipoca de micro-ondas, molhos de salada, maioneses, hamburgueres, margarinas, sorvetes, chocolates, etc.
Dica: antes de comprar um produto industrializado, olhe no rótulo da embalagem a tabela com informações. Dê preferência para os alimentos sem gordura trans. Muitas empresas já estão fabricando produtos, como os acima citados, sem este tipo de gordura.
Gordura trans é o nome popular de um tipo de gordura não saturada. Ela pode se apresentar tanto na forma monosaturada como na forma polinsaturada.
Informações sobre a gordura trans
Uma classe específica deste tipo de gordura está presente, em pequena quantidade, nas carnes e em diversos outros produtos de origem animal, consumidos freqüentemente por grande parte das pessoas.
Quimicamente as moléculas da gordura trans se apresentam de forma semelhante as das gorduras não trans; contudo, ambas possuem características diferentes.
Nas moléculas de gordura trans, os átomos de hidrogênio são pareados e se ligam duplamente aos átomos de carbono, característica também comum as gorduras não saturadas, contudo, o ponto de fusão da trans é bem mais alto.
Ao contrário de outros tipos de gordura, a trans, além de não ser necessária ao nosso organismo, é extremamente prejudicial à saúde. Sabe-se que seu consumo aumenta muito o risco de doenças do coração.
As gorduras trans que não são de origem animal, são consideradas bem mais prejudiciais à saúde do que aquelas que já se apresentam naturalmente nos alimentos, como por exemplo, as que estão presentes em alimentos como a carne.
Diante dos malefícios que ela traz a saúde, órgãos de controle da saúde em todo o mundo recomendam a redução de seu consumo. Este tipo de gordura está, na maioria das vezes, relacionada à obesidade.
Muitos países adotaram um controle rígido de seu consumo, como por exemplo, a obrigatoriedade de se revelar sua quantidade ou presença no rótulo das embalagens. Diante disso, empresas alimentícias já estão removendo voluntariamente a gordura trans de seus produtos.
Curiosidade: os alimentos que mais possuem gordura trans são: biscoitos recheados industrializados, salgadinhos de pacote, pipoca de micro-ondas, molhos de salada, maioneses, hamburgueres, margarinas, sorvetes, chocolates, etc.
Dica: antes de comprar um produto industrializado, olhe no rótulo da embalagem a tabela com informações. Dê preferência para os alimentos sem gordura trans. Muitas empresas já estão fabricando produtos, como os acima citados, sem este tipo de gordura.
Um documentário bastante original e, mesmo que não apresente respostas definitivas ao problema da obesidade, é muito interessante.
Nunca os documentários estiveram tão em voga, tanto no Brasil quanto no resto do mundo. Várias produções estão ganhando cada vez mais projeção. Mérito de Michael Moore, que com sua forma de fazer cinema conseguiu atingir um público que até então rejeitava este tipo de filme. Morgan Spurlock (que até então era um desconhecido; só tinha trabalhado na televisão e sido assistente de produção no ótimo “O Profissional”) teve uma idéia ousada que resolveu colocar em prática: quais seriam as conseqüências ao se fazer, por trinta dias, uma dieta composta somente por produtos vendidos na rede de lanchonetes McDonald’s?
Spurlock resolveu ele próprio ser a cobaia desta experiência bizarra e perigosa, que se tornaria seu documentário de sucesso e de grande repercussão – ganhou o prêmio de documentário no Festival de Sundance, além de ter feito uma boa carreira comercial nos Estados Unidos e no resto do mundo (custou cerca de 300 mil dólares e arrecadou, somente em solo norte-americano, algo em torno de 12 milhões).
O ponto de partida criativo de Spurlock foi o processo que duas adolescentes americanas abriram contra a McDonald’s. A alegação das duas garotas é que elas estavam obesas por causa dos lanches vendidos nesta cadeia (durante o filme sabemos o resultado deste processo). É uma acusação altamente discutível, pois não há indícios que lanches fast-food sejam viciantes, mas Spurlock resolveu seguir em seu “experimento”, mesmo com a desaprovação de sua namorada, uma cozinheira de comida vegetariana! Spurlock come o Big Mac que o diabo amassou ao ter seu fígado quase destruído ao final dos trinta dias (algo que nem os médicos que o acompanharam durante esta empreitada esperavam), além dos problemas mais óbvios que surgiram, como o enorme aumento de peso e também a elevação de sua taxa de colesterol.
Sua linha narrativa principal acompanha o quão tortuoso foi para ele seguir a tal dieta: Spurlock fica constantemente debilitado (muitas vezes ele chega a vomitar em cena – algo que não é uma das coisas mais agradáveis de se ver em um filme). Mas outras linhas são apresentadas, como aquela em que Spurlock mostra como escolas americanas apresentam em seus cardápios estes tipos de comida; ou quando mostra que Ronald McDonald (o palhaço símbolo do restaurante) pode ser mais conhecido que Jesus Cristo, no episódio mais inspirado do filme.
Spurlock sempre deixa claro que não está ali, submetido a todo esse processo, para provar alguma coisa ou querer modificar os hábitos alimentares de alguém. Ele parece, a todo o momento, estar apenas brincando, e de uma forma ou de outra, apresentando os malefícios que este tipo de comida pode trazer. Não chega a ser um trabalho excepcional, mas Morgan é simpático e faz seu trabalho direitinho. E, ao final, ele já conseguiu uma façanha: o McDonald´s retirou de suas lojas os produtos “super size” (os de maior tamanho).
Nunca os documentários estiveram tão em voga, tanto no Brasil quanto no resto do mundo. Várias produções estão ganhando cada vez mais projeção. Mérito de Michael Moore, que com sua forma de fazer cinema conseguiu atingir um público que até então rejeitava este tipo de filme. Morgan Spurlock (que até então era um desconhecido; só tinha trabalhado na televisão e sido assistente de produção no ótimo “O Profissional”) teve uma idéia ousada que resolveu colocar em prática: quais seriam as conseqüências ao se fazer, por trinta dias, uma dieta composta somente por produtos vendidos na rede de lanchonetes McDonald’s?
Spurlock resolveu ele próprio ser a cobaia desta experiência bizarra e perigosa, que se tornaria seu documentário de sucesso e de grande repercussão – ganhou o prêmio de documentário no Festival de Sundance, além de ter feito uma boa carreira comercial nos Estados Unidos e no resto do mundo (custou cerca de 300 mil dólares e arrecadou, somente em solo norte-americano, algo em torno de 12 milhões).
O ponto de partida criativo de Spurlock foi o processo que duas adolescentes americanas abriram contra a McDonald’s. A alegação das duas garotas é que elas estavam obesas por causa dos lanches vendidos nesta cadeia (durante o filme sabemos o resultado deste processo). É uma acusação altamente discutível, pois não há indícios que lanches fast-food sejam viciantes, mas Spurlock resolveu seguir em seu “experimento”, mesmo com a desaprovação de sua namorada, uma cozinheira de comida vegetariana! Spurlock come o Big Mac que o diabo amassou ao ter seu fígado quase destruído ao final dos trinta dias (algo que nem os médicos que o acompanharam durante esta empreitada esperavam), além dos problemas mais óbvios que surgiram, como o enorme aumento de peso e também a elevação de sua taxa de colesterol.
Sua linha narrativa principal acompanha o quão tortuoso foi para ele seguir a tal dieta: Spurlock fica constantemente debilitado (muitas vezes ele chega a vomitar em cena – algo que não é uma das coisas mais agradáveis de se ver em um filme). Mas outras linhas são apresentadas, como aquela em que Spurlock mostra como escolas americanas apresentam em seus cardápios estes tipos de comida; ou quando mostra que Ronald McDonald (o palhaço símbolo do restaurante) pode ser mais conhecido que Jesus Cristo, no episódio mais inspirado do filme.
Spurlock sempre deixa claro que não está ali, submetido a todo esse processo, para provar alguma coisa ou querer modificar os hábitos alimentares de alguém. Ele parece, a todo o momento, estar apenas brincando, e de uma forma ou de outra, apresentando os malefícios que este tipo de comida pode trazer. Não chega a ser um trabalho excepcional, mas Morgan é simpático e faz seu trabalho direitinho. E, ao final, ele já conseguiu uma façanha: o McDonald´s retirou de suas lojas os produtos “super size” (os de maior tamanho).
Mc Donald1s e as gorduras trans
A rede de fast food McDonald's anunciou a redução do teor de gorduras trans das batatas fritas, empanados de frango e de peixe, e das tortinhas de banana e maçã servidas pela rede. De acordo com a loja, o percentual de gordura em batatas fritas chega a 0,01%.
Para reduzir o percentual da gordura, que provoca aumento de colesterol e risco de doenças cardiovasculares, a empresa promoveu testes e passou, desde dezembro, a utilizar uma mistura de óleo de algodão, soja e palma.
Com o novo óleo, o índice de gordura trans na promoção com Big Mac, batata frita média e uma bebida passa a ser de 0,6 gramas, uma redução de 87%.
O centro de qualidade da empresa garante, ainda, que a mudança no óleo não prejudica o sabor dos produtos.
Para reduzir o percentual da gordura, que provoca aumento de colesterol e risco de doenças cardiovasculares, a empresa promoveu testes e passou, desde dezembro, a utilizar uma mistura de óleo de algodão, soja e palma.
Com o novo óleo, o índice de gordura trans na promoção com Big Mac, batata frita média e uma bebida passa a ser de 0,6 gramas, uma redução de 87%.
O centro de qualidade da empresa garante, ainda, que a mudança no óleo não prejudica o sabor dos produtos.
O cadeia de fast food Mc Donald´s retirou de seus produtos a nociva gordura trans. A mesma não é sintetizada no organismo humano, que também não a utiliza adequadamente. É sabido que as gorduras trans aumentam os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, contribuindo para a formação de placas e aumentando o risco de doenças cardiovasculares. Porém, mesmo sem gordura trans os alimentos das lanchonetes não podem ser ingeridos indiscriminadamente uma vez que são hiper calóricos, aumentando o risco de obesidade. Veja as calorias de alguns produtos:
Alimento
Calorias
Sanduíche Big Mac
504
Sanduíche Big Tasty
843
Sanduíche Cheddar McMelt
507
Sanduíche Crispy Chichen
524
Sanduíche McNífico
587
Mc Fritas grande
606
Mc Fritas média
288
Mc Nuggets 12 unidades
471
Casquinha de baunilha
196
Sorvete McColosso
331
Milk Shake chocolate 500ml
413
Sundae de chocolate
302
Top Sundae de chocolate
430
Torta de banana
228
Gabriela Petry 11, Jéssica Lenhardt 25.
Alimento
Calorias
Sanduíche Big Mac
504
Sanduíche Big Tasty
843
Sanduíche Cheddar McMelt
507
Sanduíche Crispy Chichen
524
Sanduíche McNífico
587
Mc Fritas grande
606
Mc Fritas média
288
Mc Nuggets 12 unidades
471
Casquinha de baunilha
196
Sorvete McColosso
331
Milk Shake chocolate 500ml
413
Sundae de chocolate
302
Top Sundae de chocolate
430
Torta de banana
228
Gabriela Petry 11, Jéssica Lenhardt 25.
Curiosidade: os alimentos que mais possuem gordura trans são: biscoitos recheados industrializados, salgadinhos de pacote, pipoca de micro-ondas, molhos de salada, maioneses, hamburgueres, margarinas, sorvetes, chocolates, etc.
Dica: antes de comprar um produto industrializado, olhe no rótulo da embalagem a tabela com informações. Dê preferência para os alimentos sem gordura trans. Muitas empresas já estão fabricando produtos, como os acima citados, sem este tipo de gordura.
Dica: antes de comprar um produto industrializado, olhe no rótulo da embalagem a tabela com informações. Dê preferência para os alimentos sem gordura trans. Muitas empresas já estão fabricando produtos, como os acima citados, sem este tipo de gordura.
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